Modulating biopolymer electrical charge to optimize the assembly of edible multilayer nanofilms by the layer-by-layer technique

  1. Acevedo-Fani, A.
  2. Salvia-Trujillo, L.
  3. Soliva-Fortuny, R.
  4. Martín-Belloso, O.
Revista:
Biomacromolecules

ISSN: 1526-4602,  1525-7797

Año de publicación: 2015

Volumen: 16

Número: 9

Páginas: 2895-2903

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.BIOMAC.5B00821 GOOGLE SCHOLAR

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