Effect of processing parameters on physicochemical characteristics of microfluidized lemongrass essential oil-alginate nanoemulsions

  1. Salvia-Trujillo, L.
  2. Rojas-Graü, M.A.
  3. Soliva-Fortuny, R.
  4. Martín-Belloso, O.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2013

Volumen: 30

Número: 1

Páginas: 401-407

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2012.07.004 GOOGLE SCHOLAR
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