Pulsed Electric Field Processing of Fluid Foods
- Elez-Martínez, P.
- Sobrino-López, A.
- Soliva-Fortuny, R.
- Martín-Belloso, O.
Libro:
Novel Thermal And Non-Thermal Technologies For Fluid Foods
ISBN: 9780123814708
Año de publicación: 2012
Páginas: 63-108
Tipo: Capítulo de Libro