High-intensity pulsed electric field applications in fruit processing

  1. Aguiló-Aguayo, I.
  2. Elez-Martínez, P.
  3. Soliva-Fortuny, R.
  4. Martín-Belloso, O.
Libro:
Advances in Fruit Processing Technologies

ISBN: 9781439851524

Año de publicación: 2012

Páginas: 149-184

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1201/B12088 GOOGLE SCHOLAR
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