Impact of high-intensity pulsed electric fields variables on vitamin C, anthocyanins and antioxidant capacity of strawberry juice

  1. Odriozola-Serrano, I.
  2. Soliva-Fortuny, R.
  3. Martín-Belloso, O.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2009

Volumen: 42

Número: 1

Páginas: 93-100

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2008.05.008 GOOGLE SCHOLAR
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