Edible coatings with antibrowning agents to maintain sensory quality and antioxidant properties of fresh-cut pears

  1. Oms-Oliu, G.
  2. Soliva-Fortuny, R.
  3. Martín-Belloso, O.
Revista:
Postharvest Biology and Technology

ISSN: 0925-5214

Año de publicación: 2008

Volumen: 50

Número: 1

Páginas: 87-94

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.POSTHARVBIO.2008.03.005 GOOGLE SCHOLAR

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