Effect of minimal processing on bioactive compounds and color attributes of fresh-cut tomatoes

  1. Odriozola-Serrano, I.
  2. Soliva-Fortuny, R.
  3. Martín-Belloso, O.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2008

Volumen: 41

Número: 2

Páginas: 217-226

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2007.03.002 GOOGLE SCHOLAR

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