Effects of pulsed electric fields on the bioactive compound content and antioxidant capacity of tomato fruit
- Vallverdú-Queralt, A.
- Oms-Oliu, G.
- Odriozola-Serrano, I.
- Lamuela-Raventos, R.M.
- Martín-Belloso, O.
- Elez-Martínez, P.
ISSN: 0021-8561, 1520-5118
Año de publicación: 2012
Volumen: 60
Número: 12
Páginas: 3126-3134
Tipo: Artículo