Impact of high-intensity pulsed electric fields on carotenoids profile of tomato juice made of moderate-intensity pulsed electric field-treated tomatoes

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2013

Volumen: 141

Número: 3

Páginas: 3131-3138

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2013.05.150 GOOGLE SCHOLAR
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