Carotenoid and phenolic profile of tomato juices processed by high intensity pulsed electric fields compared with conventional thermal treatments
ISSN: 0308-8146
Ano de publicación: 2009
Volume: 112
Número: 1
Páxinas: 258-266
Tipo: Artigo
ISSN: 0308-8146
Ano de publicación: 2009
Volume: 112
Número: 1
Páxinas: 258-266
Tipo: Artigo