Effects of Pulsed Electric Fields Processing Strategies on Health-Related Compounds of Plant-Based Foods

  1. Elez-Martínez, P.
  2. Odriozola-Serrano, I.
  3. Oms-Oliu, G.
  4. Soliva-Fortuny, R.
  5. Martín-Belloso, O.
Revista:
Food Engineering Reviews

ISSN: 1866-7929,  1866-7910

Año de publicación: 2017

Volumen: 9

Número: 3

Páginas: 213-225

Tipo: Revisión

DOI: 10.1007/S12393-017-9162-X GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus