Carotenoid and phenolic profile of tomato juices processed by high intensity pulsed electric fields compared with conventional thermal treatments

  1. Odriozola-Serrano, I.
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  3. Hernández-Jover, T.
  4. Martín-Belloso, O.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2009

Volumen: 112

Número: 1

Páginas: 258-266

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.05.087 GOOGLE SCHOLAR
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